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咖啡馆要装净水器和软水器吗
浏览次数 : 61120
更新时间 : 2021-11-09 11:11:25
咖啡馆是肯定要安装
净水器
和软水器的,要冲煮出一杯好喝的咖啡,要下功夫的层面不只是咖啡豆的选择和烘焙、冲煮而已。倒进咖啡杯里的咖啡,有99%都是“水”,从这个角度来看,咖啡美味与否的秘密关键是水的性质,近年来市面上有各种瓶装水,大家在生活中也经常听到“硬水”、“软水”等词汇。事实上,依据水的硬度来鉴定,将水大致分成硬水和软水两种。所谓水的硬度,是指水中的钙、镁离子的总浓度,浓度较低时软水,反之较高的就被称为硬水。如日本的自来水或地下水几乎都是软水,相对欧美等地则大多是硬水。至于硬水和软水哪种比较适合冲煮咖啡,答案当然软水更适合冲煮咖啡,水中的矿物质含量也会影响水的味道。 一般来说,矿物质含量过多或是过少的水,都被认为是缺乏平衡的水质。假设钙、镁离子的含量过高,会妨碍到咖啡因优质单宁酸等咖啡主要成分萃取。这时候净水器就可以发挥他的净化作用了。另一方面,如硬度较高的水质,其影响也会直接反映在咖啡的苦味上。为了不影响咖啡本身的口感,也建议要安装一个
软水机
,做水质的软化。
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